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日本人最爱的烤秋刀鱼,制作真简单,也许原汁原味才是真谛

发布时间:2019-10-07 14:30

原标题:日本人最爱的烤秋刀鱼,制作真简单,也许原汁原味才是真谛

大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。

看电视的时候,碰巧看到了正在放映的日本电影《深夜食堂》,里面餐馆的老板,在店里制作烤秋刀鱼的情景,一下子吸引了我的注意。你别说这烤秋刀鱼看着还真挺有意思的,但是我以前从来没有吃过。秋刀鱼超市有卖,而且价格非常的便宜,也就是黄花鱼一半不到的价格。以前不知道怎么做,所以压根就没有买过。这次受到电影的启发,就去超市买了几条秋刀鱼,今天就打算做一个烤秋刀鱼来吃。

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电影里演的非常有意思,原来日本人吃秋刀鱼是整条烤得,连内脏一起食用。但我并不打算这么做,一来日本地区是海洋国家,相信秋刀鱼非常的新鲜。二来中国人确实没有吃鱼内脏的习惯,所以我还是打算按照惯例来制作。不知道你是不是能接够接受日本人的这种吃法,让你把鱼的内脏烤熟一起吃下去,包括鱼的苦胆什么的。当然有机会去日本的话,我肯定会尝试一次。

【烤秋刀鱼】

【食材】秋刀鱼、白葡萄酒、食用油、盐。

【烹饪方法】

1.首先把秋刀鱼内脏去除,鱼鳃也一并去除。

2.秋刀鱼的内脏就是一个长条,很容易去除。大家看一看,这要是让你把这个烤熟了吃下去,是不是不太习惯呢?反正我一时半会儿还是接受不了。

3.然后把秋刀鱼洗净,挂起来沥干水分,稍微风干一下。

4.在晾干的同时,我会向鱼的表面喷上一些白葡萄酒。这样有助于去除鱼的腥味儿。当然,如果鱼足够新鲜,我想就完全不需要这一步了。

5.我这次使用的是烤箱,这样用油可以少一些。首先在烤盘里垫上锡纸,倒入少量油。

6.我用硅胶刷把油均匀地刷在锡纸上,这样鱼肉在烤制的时候,就不容易粘在锡纸上了。

7.把鱼平铺在锡纸上,然后用橡皮刷在表面再刷上一层油。

8.在鱼的表面撒上一层海盐,鱼的两面都要撒盐。然后开烤箱用160度大火烤25分钟即可。

不得不说日本人的这种做法,可以很好地保留食材原有的味道。而没有加入其它太多的配料,我也很喜欢这种原汁原味的做法。烤好以后还可以在上面淋上少许的柠檬汁,这样也有利于去除鱼的腥味儿。这是我第一次制作烤秋刀鱼,也许不太正宗。有了解日式正宗做法的朋友,希望可以给我一些指导,能和大家来一起分享。

鑫雨霏霏,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。